Drożdżowe z dynią
JESIEŃ / Na słodko

Drożdżowe z dynią

W listopadzie i grudniu, miesiącach gdzie tak trudno o jaja, można zamiast jaj bardzo korzystnie użyć bani przy pieczeniu ciasta. Lucyna Ćwierczakiewiczowa, Jedyne praktyczne przepisy. Wiadomo, że nie ma lepszego drożdżowego niż takie na tuzinie żółtek, cóż jednak począć, gdy na zimę kury gorzej się niosą i jaj na idealną drożdżówkę brak, a chciałoby się … Continue reading

Ziemniaki z ogniska
Bez mięsa / JESIEŃ

Ziemniaki z ogniska

Najpiękniejsza chwila przychodziła na końcu, gdy podpalało się ułożone w stosy suche łęciny kartoflowe, kłęby szarego dymu (…) snuły się – jak okiem sięgnąć – nad ziemią, wówczas ogarniała człowieka niewypowiedziana, niezgłębiona melancholia jesieni. Marion von Donhoff, Dzieciństwo w Prusach Wschodnich I oto mamy jesień, tę kalendarzową, prawdziwa jesień, nie mam wątpliwości, zaczyna się wtedy, … Continue reading

Mizeria
Bez mięsa / LATO

Mizeria

Sezon ogórkowy (nic się nie dzieje, tylko usiąść i patrzeć, czy ogórki dobrze rosną.. ;-)) w pełni, więc czas na letnią surówkę. Może się wydawać, że kuchnia polska w surówki i jarzynki nie obfituje, ale jak się dobrze zastanowić to jest tego mnóstwo: mizeria, pomidory z cebulką i śmietaną, surówka z białej kapusty, z czerwonej, … Continue reading

Młoda kapusta
Bez mięsa / WIOSNA

Młoda kapusta

Wiosenny pewniak. I choć już lato, to młoda kapustka z koperkiem i młodą marchewką* smakuje tak samo dobrze jak w połowie maja, kiedy dopiero co pojawia się na straganach. W maju młoda kapusta jest rarytasem, wyczekanym przez ponad półroczną zimę łakociem, teraz jest po prostu jednym z pysznych letnich obiadów. To już przecież ten czas … Continue reading