Katarzynki
Boże Narodzenie / Na słodko

Katarzynki

Historii o powstaniu katarzynek jest kilka, jeden natomiast charakterystyczny kształt, odróżniający katarzynki od innych pierniczków – sześć złączonych kółek. Wypiekane są podobno, jak inne toruńskie pierniki, od ponad 700 lat, więc i legend, objaśniających, co ów nietypowy kształt miałby oznaczać jest mnóstwo. Każdy może wybrać coś dla siebie :-) I oczywiście warto upiec katarzynki w … Continue reading

Piernik
JESIEŃ / Na słodko

Piernik

Wiele źródeł podaje, że piernik na terenie Polski wypiekano już w XIV wieku, sama nazwa zaś pochodzi od słowa pierny czyli po prostu mocno doprawiony pieprzem. I w pieprzu, czy szerzej – w korzennych przyprawach, clou, samo ciasto na bazie miodu ma na ziemiach słowiańskich z pewnością jeszcze dłuższą tradycję. Przyprawy korzenne w Europie to … Continue reading

Drożdżowe z dynią
JESIEŃ / Na słodko

Drożdżowe z dynią

W listopadzie i grudniu, miesiącach gdzie tak trudno o jaja, można zamiast jaj bardzo korzystnie użyć bani przy pieczeniu ciasta. Lucyna Ćwierczakiewiczowa, Jedyne praktyczne przepisy. Wiadomo, że nie ma lepszego drożdżowego niż takie na tuzinie żółtek, cóż jednak począć, gdy na zimę kury gorzej się niosą i jaj na idealną drożdżówkę brak, a chciałoby się … Continue reading